Obiettivo primario della dieta per il soggetto anziano è evitare la malnutrizione. Mangiare più del necessario necessario essere concausa di patologie quali diabete tipo 2 e dislipidemie.Mangiare meno potrebbe indurre a carenze che possono causare: cachessia senile, osteoporosi, anemia etc.

MALNUTRIZIONE:
il piano alimentare prevede un corretto apporto di macro e micro nutrienti e di sostanze utili a rallentare il processo di invecchiamento; ipocalorico o normocalorico a seconda del peso di partenza.

DIFFICOLTA DI MASTICAZIONE E DISFAGIA (difficoltà a deglutire):
verranno consigliati alimenti e metodi di preparazione idonei alle diffi coltà riscontrate dal cliente.